Panettone
Aunque el Panettone no tiene un origen certificado, existen diversas fuentes que sitúan su origen en 1490. Según cuenta la leyenda, este dulce italiano surgió por accidente en el siglo XV, cuando durante una comida navideña en la mansión de un duque milanés, al cocinero se le quemó el postre en el horno. Uno de los sirvientes, llamado Toni, decidió improvisar un pan dulce con los ingredientes que tenía a mano: huevos, harina, manteca, cítricos y uvas. Este invento tuvo tal éxito y se difundió tan rápidamente que los habitantes de Milán comenzaron a pedirlo en las panaderías como el “pan di Toni”, lo que más adelante, se derivó en la abreviación “Panettone”
Ya sea cierto o no, lo que sí es cierto es que hay registros de que, en esa época, por Navidad, era costumbre comer panes dulces. Aún así, no fue hasta el siglo XX cuando el Panettone se comenzó a fabricar de forma industrial y a internacionalizarse
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¿Sabes por qué los Panettones se colocan boca abajo cuando salen del horno? Es importante dejar que se enfríen boca abajo para que no se hundan. De esta forma te aseguras qué no pierda volumen, mantenga su forma y la esponjosidad de la miga
Actualmente el Panettone es un pan dulce típico de las fiestas en todo el mundo, como en España, donde compite con el famoso Roscón de Reyes, los turrones y los polvorones
Ya sea clásico, original o libre de gluten, el panettone se ha convertido en uno de los postres más majestuosos de las fiestas
Fuente: pandecalidad.com
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